豆腐箱の作り方

豆腐箱の作り方

ここ10日間、インターネット上の食に関するホットな話題の中で、伝統料理の革新的な手法、特に山東料理の古典「豆腐箱」が注目を集めている。多くのフードブロガーや家庭料理人がこの料理を再現したり改良したりしようとしています。この記事では、参考用の構造化データとともに豆腐箱の作り方を詳しく説明します。

1. 豆腐箱の由来と特徴

豆腐箱は山東省淄博市発祥の伝統料理です。独特の形状と濃厚な味わいで有名です。豆腐をくり抜いて餡を詰めて蒸し、タレをかけます。外は柔らかく、中は香ばしいです。肉と野菜の組み合わせなので、年齢を問わず食べられます。

2. 食事の準備（4人分）

3. 詳しい製作手順

1.豆腐の加工：

①北豆腐は縦5cm、横3cm、高さ3cmの直方体に切ります。
②スプーンを使って真ん中の部分を丁寧に掘り起こします（底面と四隅の厚さを0.5cm程度残します）
③すくった豆腐は後で使います。

2. 充填準備:

①キノコとニンジンはみじん切りにし、エビはみじん切りにする。
②フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒めます。
③他の具材と豆腐を加えて炒める
④薄口醤油、料理酒、塩で味を調える。

3. 詰めて蒸す：

①豆腐箱に揚げた具材を詰める
②蒸し器に皿を置き、強火で8～10分蒸します

4. ソースの準備:

①蒸しスープを鍋に注ぎます。
②水でんぷんを適量加えてとろみをつけます。
③湯豆腐の器に盛り付けます。

4. 調理のヒント

1.北豆腐は扱いやすいようにしっかりとした食感のものを選びましょう。
2. 餡は好みに応じてチキン、ビーフ、ベジタリアンに変更可能
3. 蒸す前に豆腐箱の表面に油を塗って乾燥を防ぎます。
4. 最後に、みじん切りのネギやコリアンダーを飾ります。

5. 栄養成分表示（1食分あたり）

伝統と現代性を融合させたこの豆腐箱は、山東料理のエッセンスを残すだけでなく、個人の好みに応じて柔軟に調整できます。最近、食品動画プラットフォームでは、多くのクリエイターがエアフライヤーを使用して低油バージョンを作る革新的な方法も共有しています。これは試してみる価値があります。